Mengenal kebudayaan Indonesia berarti juga memahami betapa kayanya Indonesia terhadap keanekaragaman masakan tradisional. Salah satu diantara sajian nusantara khas daerah Jawa yang terkenal adalah nasi timlo Solo. Jika Anda tertarik dengan resep masakan Jawa nasi timlo solo ini, berikut kami berikan resepnya untuk Anda.
Bahan-bahan kuah:
• 1,5 liter air 400 gr daging tetelan, potong-potong
• 3 siung bawang putih, memarkan 4 siung bawang merah, memarkan
• 2 sdm garam 1 batang daun bawang, iris tipis-tipis
• ½ sdt merica bubuk ½ sdt gula pasir
• 2 sdt kecap asin 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• Bawang goreng sebagai taburan
Bahan timlo:
• 4 pasang ati ampela ayam 3 siung bawang putih, dihaluskan
• ½ sdt garam dan merica bubuk 1 buah jahe seukuran ruas jari, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya. Sobek-sobek
Bahan telur pindang:
• 4 butir telur ayam 7 lembar daun jambu biji
• 2 lembar daun salam ½ sdm garam halus
Bahan sambal kecap:
• 15 buah cabe rawit merah, haluskan 5 sdm kecap bango manis sedap gurih
Cara membuat resep masakan jawa:
1. Rebus ati ampela ayam, bawang putih, garam, merica bubuk, jahe dan daun jeruk dari bahan timlo sampai ati ampela matang. Kemudian angkat, lalu potong-potong dengan ukuran kecil.
2. Membuat telur pindang: rebus telur bersamaan dengan daun salam, daun jambu biji dan garam sampai matang. Memarkan, lalu rebus lagi hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
3. Untuk kuah, rebus daging tetelan bersama dengan air sampai daging empuk.
4. Siapkan minyak, panaskan lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai berbau harum dan mengalami perubahan warna. Matikan api, tuangkan tumisan bawang ke dalam panci yang digunakan untuk merebus daging.
5. Masukkan garam, merica bubuk dan gula pasir ke dalam kuah daging. Aduk hingga merata dan tercampur. Tunggu hingga matang dan daging sudah empuk, lalu masukkan irisan daun bawang. Rebus sebentar sambil di aduk perlahan, lalu matikan api.
6. Atur ati ampela dan telur pindang, siram dengan kuah bersama daging lalu taburkan dengan bawang goreng. Sajian resep jawa nasi timlo solo siap dihidangkan.
